Tein Halloween-juhliin lakumuffinsseista cupcakes-tyyppisen "synttärikakun" ystävälle.

Pursotukset kermaa+sitruunatuorejuustoa, hämähäkit marsipaania.

 

Taikina:

4 munaa

3dl Muscovado-sokeria

150g juoksevaa voita

1,5dl kuohukermaa

4dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

 

250g kick-karkkeja

1dl kuohukermaa

TAI

1,5dl kaupan valmista lakritsikastiketta

 

täyte:

200g sitruunatuorejuustoa (esim. Sunnuntai)

hieman Lemon Curd-tahnaa

 

Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon voi sekä kuivat aineet. Lisää taikinaan kerma sellaisenaan. Tee lakukastike: mittaa kattilaan kerma ja sulata lakritsitoffeet joukkoon. Lisää kastike taikinan joukkoon.

Täytä muffinsivuoasta 1/3 ja lisää ruokalusikallinen Lemon Curd-tahnalla notkistettua sitruunatuorejuustoa. Täytä loput vuoasta taikinalla.

Paista 175c uunissa n. 30 min.